Независимый общественно-политический портал

 
В 1970-е годы, когда дальневосточные рыбаки начали вести промысел рыбы в Южном океане, на прилавках рыбных магазинов Петропавловска-Камчатского стала регулярно появляться продукция из различных представителей ихтиофауны антарктических вод, в том числе из мраморной нототении

Она пользовалась спросом, поскольку отличалась прекрасным вкусом и доступной ценой. Однако уже в начале 1980-х годов объёмы вылова этой нототении и её сородичей в Южном океане резко сократились, а продукция из них постепенно исчезла с прилавков магазинов. Сегодня, спустя почти четыре десятилетия, немногие жители Камчатки (в том числе, даже рыбаки) помнят, что же это была за рыба. Мраморная нототения - один из многочисленных представителей нототениевых рыб, которых в настоящее время известно более полусотни различных видов. Она широко распространена в Южном океане, встречаясь в Западной Антарктике у всех островов моря Скотия (Южной Георгии, Южных Сендвичевых, Южных Оркнейских, Южных Шетландских), в северо-восточной части моря Беллинсгаузена и на севере Антарктического полуострова. В индоокеанском секторе Антарктики – у островов Кергелен, Принс-Эдуард, Крозе, Хёрд, Маккуори, на банках Обь, Лена, и Скиф.
По форме покрытого чешуёй тела мраморная нототения чем-то напоминает бычков. У неё два спинных плавника (первый с коротким, а второй – с длинным основанием) и массивная, покрытая многочисленными кожными папиллами голова с широким межглазничным пространством и направленными в стороны глазами. Окраска тела этой нототении резко изменяется несколько раз в течение жизни. Для обитающих в толще воды мальков характерен её пелагический тип – тёмно-синяя спина и серебристые бока и брюхо.
При переходе к жизни в прибрежье окраска молоди приобретает золотистые и жёлто-коричневые тона. Юные нототении в возрасте до 6 лет постепенно обретают пёструю окраску. И наконец, у взрослых рыб она становится более тёмной с характерным мраморным рисунком. Спинные плавники этой нототении пёстрые с чёрными пятнами или двумя-тремя продольными рядами тёмных полос. Низ головы и туловища светлые. Как установлено ихтиологами, мраморная нототения – морской придоннопелагический вид рыб, жизненный цикл которого делится на несколько этапов: пелагический, включающий стадию обитающих в толще воды личинки и серебристого малька; прибрежный, состоящий из стадий коричневого малька и молодой «фиордовой» рыбы и, наконец, придоннопелагический, в ходе которого формируется стадо взрослых особей. Первый этап, как правило, длится 6-8 месяцев, после чего пелагические мальки подходят к берегам, заселяют прибрежные водорослевые заросли и приобретают коричневую окраску.
В возрасте 15-18 месяцев они переходят на стадию молодой рыбы, приобретая пёструю окраску. Данный этап продолжается около 4-6 лет, после чего молодые нототении, достигнув длины 35-40 см, покидают прибрежье и смещаются на большие глубины к нижней границе шельфа и в верхнюю зону материкового склона, где обычно образуют плотные скопления в батиметрическом диапазоне 200-300 м, хотя известны случаи их поимки на глубинах до километра. Взрослые особи мраморной нототении совершают перемещения только в пределах своего островного шельфа, который они не покидают в течение всей жизни. Мраморная нототения – один из наиболее крупных представителей нототениевых рыб, максимальная длина которого достигает 95 см, а масса тела - около 9 кг. Но в период промысла основу её уловов обычно составляли особи размером 45-60 см с массой тела 1,4-2,4 кг.
Пищевой спектр взрослых рыб довольно широк и включает как донных, так и пелагических животных. Однако, основу рациона этой нототении формируют различные желетелые обитатели океанских вод – гребневики, медузы и сальпы. Правда, в море Скотия летом в пище значительно возрастает (до 80% по массе) доля антарктического криля (эти похожие на миниатюрных креветок рачки длиной до 5-6 см, образуют здесь в летние месяцы колоссальные скопления). Заметную роль в питании мраморной нототении играют также мальки и молодь других рыб.
Нерест мраморной нототении в районе острова Кергелен происходит в мае-июле, а в море Скотия – с апреля по июнь. Её зрелые самки единовременно вымётывают в придонных слоях воды от 11 до 130 тыс. крупных желтовато-оранжевого оттенка икринок диаметром 4-5,5 мм. Эмбриональное развитие оплодотворённой икры длится от 70 до 100 суток, после чего из неё появляются личинки размером 10-15 мм, часто встречающиеся за сотни миль от берегов. Они активно питаются планктоном, быстро растут и к концу первого года жизни достигают в длину 6-7 см. Пройдя все вышеописанные этапы развития со сменой места обитания и изменением окраски, молодые нототении лишь через 6-7 лет (максимальный возраст этого вида оценивается в 19 лет) переходят к придонному образу жизни и приобретают свой мраморный наряд.
С конца 1960-х и в 1970-е годы мраморная нототения была одним из наиболее ценных объектов промысла в Южном океане. Вылов осуществлялся с крупнотоннажных судов разноглубинными и донными тралами различной модификации на глубинах от 150 до 500 м в основном у островов Южная Георгия и Кергелен. К сожалению, жёсткий пресс неконтролируемого промысла мраморной нототении рыбаками разных стран в первые годы эксплуатации как в море Скотия, так и в индоокеанском секторе Антарктики, привёл к резкому сокращению её численности. В 1969-1970 гг. только у острова Южная Георгия было выловлено около 500 тыс. тонн этой рыбы. Частичное восстановление численности мраморной нототении (до 10% от исходной) произошло в данном районе лишь к концу 1970-х годов. Согласно имеющейся статистике, за 20 лет промысла в Южном океане в целом было добыто почти 900 тыс. тонн мраморной нототении, что, безусловно, не могло не отразиться на состоянии её запасов.
Согласно технологическим показателям, мраморная нототения относится к столовым рыбам, обладающим плотным белым мясом, которое в варёном и жареном виде – нежное и сочное, имеет чуть сладковатый привкус, напоминая мясо осетровых. Содержание жира и белка в нём колеблется в значительных пределах, в зависимости от физиологического состояния рыб. Заготавливалась эта нототения в виде мороженой, слабосолёной, провесной и копчёной продукции (балычные изделия из неё вполне могут быть отнесены к рыбным деликатесам). В годы интенсивного промысла из мраморной нототении вырабатывалось несколько видов консервов (в том числе, в масле и с овощным гарниром). Изготавливали также солёную икру, которая пользовалась у населения спросом и не залёживалась на прилавках магазинов. В заключение следует отметить, что результаты выполненных в последние годы учётных съемок в Южном океане указывают на всё еще низкий уровень запаса мраморной нототении, в связи с чем её специализированный промысел остаётся закрытым. А значит, в ближайшие годы эта рыба вряд ли вновь появится на прилавках камчатских рыбных магазинов.