Изящный БОНИТО

 
Бывая в отпуске или командировке в европейской части России, жители Камчатки нередко могут увидеть на прилавках рыбных рынков и магазинов целый ряд морских рыб, которые не встречаются в прикамчатских водах Тихого океана, а потому малоизвестны у нас

Одними из них являются сородичи скумбрий, называемые пеламидами (в испаноговорящих странах их ещё именуют бонито, что означает, буквально, изящный или красивый). Сегодня учёные выделают не менее 4 видов пеламид (атлантическую, чилийскую, австралийскую и восточную), которые обитают преимущественно в субтропических и тропических районах Мирового океана, но в тёплые годы порой заходят достаточно далеко на север (например, единичные особи атлантической пеламиды попадаются у берегов Норвегии, а чилийской - в заливе Аляска).
Атлантическая пеламида (как правило именно она сегодня появляется на прилавках российских рыбных рынков и магазинов) населяет Атлантику у берегов Северной и Южной Америки, Европы и Африки, заходит в Средиземное и прилегающее к нему Чёрное море, проникая в отдельные годы даже в Азовское море. Для неё, как и для всех других пеламид, характерно веретеновидное невысокое, слегка сжатое с боков тело, покрытое мелкой чешуёй, которая в области грудных плавников крупнее и образует так называемый «корсет». У этой пеламиды довольно крупный, широкий рот, внутри которого находятся небольшие, конические зубы. Два спинных плавника (первый из них колючий) расположены близко друг к другу. На хвостовом стебле имеется сильный киль посередине и два маленьких киля по бокам. Позади второго спинного и анального плавников тянется ряд из 7-8 мелких дополнительных плавничков. Окраска спины атлантической пеламиды сине-зелёного цвета, бока и брюхо серебристые, верхнюю половину тела покрывают 5-10 косых тёмных продольных полос.
Все пеламиды являются стайными пелагическим прибрежными рыбами, которые большую часть своей жизни проводят в верхних слоях морей и океанов. Они могут адаптироваться к существенным, но не быстрым изменениям температуры (от 7 до 12°C) и солёности (14-39%) воды, опускаясь иногда на глубину до 200 м. Для них характерны сезонные миграции, во время которых эти рыбы активно перемещаются вдоль побережья в поисках кормовых объектов.
Как было установлено, с конца апреля начинается сезонная миграция атлантической пеламиды из Средиземного моря в Чёрное для нагула и нереста, а осенью основная масса её особей (в том числе появившаяся из икры молодь) вновь уходит через пролив Босфор в тёплые воды Средиземноморья, хотя часть рыб остаётся на зиму в юго-восточной части Чёрного моря. Характерно, что миграции пеламида совершает сравнительно небольшими косяками, состоящими из рыб очень близких размеров.
В местах, где наблюдаются хорошие кормовые условия, отдельные косяки задерживаются, нередко образуя плотные скопления. По оценке специалистов-ихтиологов численность атлантической пеламиды, заходящей в Чёрное море, сильно колеблется в зависимости от уровня запасов, в связи с чем в одни годы её бывает очень много, а в другие, наоборот, крайне мало. Эта пеламида является довольно крупной рыбой, максимальная длина которой достигает 85 см, а масса тела 7 кг (у чилийской эти показатели ещё больше - соответственно 102 см и 11 кг). Правда, такие огромные экземпляры попадаются довольно редко. Обычно в уловах доминируют особи размером 40-70 см с массой тела 1,5-5 кг.
Растут эти рыбы довольно быстро, достигая к концу первого года жизни длины 35-40 см. Как и все её собратья, атлантическая пеламида - типичный хищник, основной пищей которому служат мелкие стайные пелагические рыбы, такие как сардины, анчоусы, шпроты, молодь скумбрии, кефалей и даже собственная (правда, благодаря своему широкому рту, она способна проглотить и довольно крупную добычу).
Этот хищник обладает феноменальной прожорливостью: в желудках его выловленных крупных особей не раз находили до 70 экз. анчоусов и других мелких рыб. В юго-западной Атлантике заметную роль в питании пеламиды играют также различные беспозвоночные (прежде всего кальмары). Период наиболее интенсивного нагула этой рыбы приходится на июль-август, в связи с чем осенью в её мясе увеличивается содержание жира. Половой зрелости атлантическая пеламида достигает на втором, реже на третьем году жизни при длине более 39-41 см. Её массовый нерест происходит в поверхностных слоях воды в разных районах в различные сроки: в Чёрном море - в конце мая - начале июня, в Средиземном - в период с мая по июль, у берегов Алжира - с марта по май, в восточной Атлантике - с декабря по июнь, а в северо-западной части Атлантического океана, как и у побережья Марокко - в июне-июле. Самки несколькими порциями вымётывают от 0,5 до 4 млн икринок диаметром около 1,4 мм с несколькими жировыми каплями, которые после оплодотворения развиваются 1-2 суток в поверхностном слое воды. Вышедшая из икры молодь первое время также держится вблизи у поверхности и питается планктонными, ракообразными, но уже при длине свыше 8 см начинает поедать личинок и мальков рыб, среди которых доминируют мальки анчоусов и ставрид. По мере роста, к началу августа молодые особи пеламиды перемещаются в прибрежную зону.
Атлантическая пеламида традиционно имеет большое промысловое значение. В настоящее время её ежегодный вылов составляет около 30 тыс. тонн, а основными районами промысла являются Средиземное море, Центрально-Восточная и в меньшей степени Центрально-Западная Атлантика. Эту рыбу ловят кошельковыми, ставными и закидными неводами, ставными сетями и крючковой снастью. Наибольшие объёмы вылова приходятся на Турцию и Мексику, тогда как ежегодные отечественные уловы в 2000-е годы не превышают 1 тыс. тонн.
У атлантической пеламиды очень вкусное, мягкое и жирное мясо, которое употребляется преимущественно в копчёном и консервированном виде, но часть рыбы реализуется свежей. Однако, помимо своей коммерческой ценности, пеламида представляет большой интерес для рыболовов-любителей, поскольку поимка её особей даже в 3-4 кг оставляет немало ярких впечатлений, не говоря, уже о вылове более крупных экземпляров.

Отправить комментарий

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Доступны HTML теги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании

CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.