Независимый общественно-политический портал

 
Лососи традиционно считаются одними из наиболее ценных и деликатесных объектов промысла, в связи с чем, давно стали неким эталоном, с которым сравниваются многие другие рыбы

Недаром, кое-кого из них, очевидно, чтобы подчеркнуть отменный вкус, промысловое значение или какие-то иные достоинства в обиходе даже называют «лососями», хотя на самом деле они таковыми вовсе не являются. В последние годы на российском рынке, наряду с другими малознакомыми в нашей стране рыбами, появился ещё один экзотический представитель ихтиофауны Южного полушария, которого именуют большим аррипом, лососем кахавай (название заимствовано из языка коренных жителей Новой Зеландии - маори) или просто австралийским лососем. Правда, каждый, кто хотя бы на картинке видел кого-либо из лососёвых, согласится, что на самом деле большой аррип не имеет к ним никакого отношения.
Тем не менее, в Австралии (а теперь и у нас) его именуют лососем. Это обусловлено тем, что много лет назад, колонизируя Зелёный континент, поселенцы называли незнакомые им виды растений и животных по аналогии с таковыми на своей родине. Отсюда и появился австралийский лосось. Несмотря на такое название, эта красивая и стройная рыба относится к окунеобразным. Австралийский лосось - один из наиболее обычных представителей морской прибрежной ихтиофауны Южной Австралии, Новой Зеландии, Тасмании и близлежащих островов.
Будучи местным эндемиком, в других регионах он больше нигде не встречается. Для этой рыбы характерно веретенообразное, приплюснутое с боков тело, покрытое мелкой чешуёй. У неё сравнительно небольшой рот и зубы. Глаза средних размеров, высоко посаженные с жёлтым ободком вокруг зрачка.
Австралийский лосось обладает тёмным синевато-зелёным вверху и серебристым внизу телом, на котором хорошо просматриваются нечёткие ряды пятен, образующих узкие неровные полосы вдоль верхней части туловища. У молодых особей на спине довольно ясно видны золотые полосы. У более крупных рыб они распадаются на относительно небольшие пятна. Плавники, за исключением грудных, обладающих желтоватым оттенком с чёрным пятном посредине, окрашены в серый цвет. Хвостовой плавник имеет чёрную окантовку.
Австралийский лосось является стайной рыбой, которая обитает вблизи берегов, не выходя в открытые воды. Он легко переносит колебания температуры и солёности воды, в связи с чем, встречается преимущественно в приустьевых зонах больших рек и прибрежных заливах. Первые два года своей жизни австралийский лосось проводит исключительно в речных эстуариях и только затем выходит в море, где его взрослые особи нередко образуют большие скопления на глубинах менее 30 м чаще всего над песчаными пляжами.
Длина наиболее крупных экземпляров этой рыбы достигает 90 см, а масса тела - свыше 9 кг. Однако в уловах доминируют особи размером 40-70 см и 2-4 кг. Специалисты выделяют две популяционные группировки австралийского лосося - западную и восточную, которые различаются местами и сроками нереста, величиной (особи первой из них значительно крупнее, чем второй) и районами обитания взрослых рыб и молоди.
Рыбы западной группировки нерестятся в апреле-мае у юго-западной оконечности Австралии, тогда как нерест рыб восточной группировки происходит у Юго-Восточной Австралии в районе Бассова пролива в декабре - январе. Взрослые особи австралийского лосося ведут хищный образ жизни. Ежедневно с началом прилива они подходят кормиться в прибойную зону, порой настолько увлекаясь охотой, что их иногда даже выбрасывает волнами на гальку. Пищу этого представителя ихтиофауны составляют рачки эвфаузииды, мелкие кальмары и каракатицы, а также небольшие стайные пелагические рыбы, главным образом сардины.
В водах Новой Зеландии взрослые особи нередко поедают мальков своего вида. Будучи довольно многочисленным видом прибрежных рыб, австралийский лосось имеет в Австралии важное промысловое значение. На российский рынок эта рыба поступает замороженной целиком или в виде филе. Её грубоватое, с незначительной кислинкой, тёмное на разрезе мясо не слишком ценится в свежем виде (будучи зажаренным или сваренным, оно становится слоистым, желтоватым с серым оттенком) и потому идёт преимущественно на изготовление значительного количества очень популярных консервов. Однако особенно большим успехом эта рыба пользуется у рыболовов-спиннингистов из-за продолжительного активного сопротивления, которое она, подобно настоящим лососям, оказывает, попавшись на крючок. Чаще всего австралийского лосося ловят в полосе прибоя и в устьях рек, впадающих в море, куда его стаи заходят с началом прилива в поисках пищи. Ловля ведётся по всему восточному и западному побережью Австралии с ноября по май, что в Южном полушарии соответствует весенне-летнему периоду.
Наиболее распространённым орудием лова австралийского лосося считается специально оснащённый спиннинг. Однако он также попадается на снасти схожие с классической донкой. Поклевка австралийского лосося всегда резкая и мощная. А далее начинается то самое, за что его называют одной из самых «спортивных» рыб. Сразу за поклевкой следует мощнейшая потяжка, при которой рыба легко забирает десяток метров лески с довольно мощной снасти, рассчитанной на особей массой до 10 кг. Почти всегда вываживание австралийского лосося сопровождается каскадом «свечек» и прыжков - повторение 4-5 подряд совсем не редкость. Рыба очень долго не утомляется, умело использует отливную волну, и даже после того, как с помощью прибоя рыболову удаётся всё-таки вытащить её на берег, взять и удержать руками мощное брусковатое тело австралийского лосося бывает не так просто.