Королева эпилагиали

 
Одним из самых излюбленных в мире объектов морской спортивной рыбалки в наше время является большая корифена. Эта быстрая и сильная, в то же время очень необычная по виду рыба дает рыболову массу впечатлений и эмоций...
 
Вдобавок к своим мощным физическим данным корифена крайне осторожна, поэтому поймать ее спортивными снастями не так-то просто. Все это ставит корифену по значимости в качестве трофея в один ряд с такими культовыми объектами морской спортивной рыбной ловли как меч-рыба, марлины или парусник. Недаром за аристократический профиль и изысканную окраску большую корифену прозвали королевой эпипелагиали (так по-научному называется самый верхний слой океанской толщи глубиной до 50 м).
Поскольку эта рыба распространена во всех теплых морях и океанах, у нее много различных названий. Она известна как большая корифена (большая, потому что другой, более мелкий вид называют малой), золотая макрель, рыба-дельфин, дорадо (что по-испански означает «позолоченная»), лампука или маги-маги. Последнее название широко используется в бассейне Тихого океана. Оно пришло с Гавайских островов и означает на местном наречии «очень сильная». Эта крупная теплолюбивая рыба обитает в тропических и субтропических районах Мирового океана. В летнее время она иногда встречается в водах Южного Приморья и южных Курильские островов, хотя эти случайные заходы лежат далеко за пределами обычной области распространения вида. У корифены высокое, вытянутое и сужающееся к серповидному хвосту тело, вдоль которого от самой головы идет сплошной длинный плавник. Голова спереди сплющена с боков и образует непропорционально увеличенный, прямо-таки аристократический лоб (причем, по мере взросления он становится больше), придающий рыбе в сочетании с низко расположенным, как бы недовольно поджатым ртом несколько надменный вид. Зубы, как у всех хищников, очень острые и многочисленные, немного загнутые внутрь. Располагаются они не только на верхней и нижней челюсти, но и на языке. Окраска большой корифены отличается чрезвычайной яркостью. Представьте себе рыбу, спина которой сверкающего зеленого или синего цвета, бока и брюхо отливают серебром или золотом и имеют красноватый отлив. Хвостовой плавник – желтый, спинной - темно-синий. На боках тела повсюду разбросаны синие пятна. Пойманная корифена, извлеченная из родной стихии, перед смертью переливается всеми цветами радуги, несколько раз меняя окраску от синей до золотистой.
Большая корифена - типичная рыба поверхностных вод открытого океана, совершающая дальние путешествия по всей его тропической и субтропической зоне. Мелкие особи обычно держатся косяками до 50 штук, а крупные путешествуют парами или в одиночку. Максимальная длина корифены достигает более 2 м, а масса тела - около 40 кг (размеры рекордного экземпляра - 2,1 м и 39,4 кг), но чаще всего в уловах рыбаков преобладают метровые особи с массой тела 10-15 кг. Корифены – активные хищники, охотящиеся на пелагических рыб и кальмаров. Но основную их пищу составляют все-таки летучие рыбы, которых они яростно преследуют. Иногда можно наблюдать, как корифена быстро плывет вслед за парящей в воздухе летучей рыбой и хватает ее в момент, когда та опускается в воду. Причем, как свидетельствуют результаты аквариальных наблюдений, отношения типа «хищник - жертва» между корифенами и летучими рыбами складываются уже в ранний период жизни. Замечено, что корифены нередко держатся под скоплениями плавучих водорослей, наземной растительности и других предметов берегового происхождения, а также мусора, вынесенного в море или выброшенного с судов. Здесь они находят обильную пищу в виде укрывающейся мелкой рыбешки. Такое поведение давно используют японские рыбаки, которые, прежде чем ловить эту рыбу кошельковыми неводами, расставляют в море специальные бамбуковые плотики, сначала привлекающие стаи мальков, а потом и крупных корифен. По той же причине они подходят к дрейфующим в открытом океане кораблям и сопровождают плоты. Знаменитый ученый и путешественник Тур Хейердал во время своего плавания на «Кон-Тики» по старинным маршрутам полинезийцев наблюдал большое скопление корифен вокруг своего плота на протяжении всего путешествия. Нерестится большая корифена в течение года несколько раз, поскольку в тропиках тепло и зимой, и летом. Самки выметывают плавучую икру. Размеры выклюнувшихся личинок составляют всего 4 мм. Первоначально они держатся в верхних слоях воды, быстро растут, достигая всего через две недели длины около 1,5 см. Уже в 4-5 месяцев молодые корифены становятся половозрелыми.
Мясо и икра большой корифены имеют приятный вкус, в связи с чем во многих странах пользуются большим спросом. Ловят эту рыбу главным образом троллом, когда несколько блесен буксируются за судном. Иногда она попадается также на пелагические яруса, предназначенные для лова тунцов. Существует немало способов приготовления корифены - ее запекают целиком, из нее делают начинку для рыбных пирогов, различные паштеты, суши и супы. На Гавайях и на Мальте эта рыба - национальный деликатес (своеобразный профиль корифены даже отчеканен на 10-центовой мальтийской монете), а вот в Мексике, наоборот, ее почему-то считают малоценной и невкусной. Популярна она и во французской кухне (особенно в прованской), где ее подают под паштетом из маслин. Прекрасные блюда из корифены готовят тунисские повара. По мнению гурманов, независимо от способа приготовления, главное - не подвергать эту рыбу длительной тепловой обработке.
Высокая плодовитость и быстрый рост делают данного представителя океанской ихтиофауны перспективным объектом рыбоводства. Еще в древнем Риме, где вкусное белое сладковатое мясо большой корифены ценилось очень высоко, ее специально держали в соленых прудах и бассейнах. В Венеции такой же способ разведения существовал в конце XIX века. На рыбных фермах корифену выращивают и сейчас, что, естественно, сказывается на ее конечной стоимости.

Отправить комментарий

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Доступны HTML теги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании