"Кампиво" - лидер Камчатского края


 С 4 по 7 ноября в КВЦ проходила десятая, юбилейная, выставка-конкурс камчатских производителей, на которой была представлена экологически чистая продукция лучших предприятий нашего полуострова. Этот конкурс проводится уже не первый год и для камчатских предприятий служит своеобразным «Оскаром». Именно здесь не только конкурсная комиссия оценивает весь ассортимент товара, но и сами камчатцы непредвзято судят о качестве продукции. Именно здесь люди делают вывод, какому производителю можно доверить, в т.ч. и своё здоровье, воспользовавшись его услугами. Несмотря на то, что местная продукция производится в экологически чистом регионе, конкуренция на рынке велика. На прошлой неделе жители Петропавловска с удовольствием посетили КВЦ. Каждый мог попробовать продукты, оценить достоинства и недостатки продукции, а также приобрести её по довольно низкой цене.
 
Плюс такого конкурса ещё и в том, что здесь каждый для себя делает открытие. Согласитесь, мы не всегда видим на прилавках весь ассортимент товара, который может нам предложить местный производитель, и потому зачастую делаем ставку на те продукты питания, к которым мы привыкли.
В этом году свою продукцию на суд горожан выставили 12 предприятий. Это такие производители товаров народного потребления производства, как: «Рыболовецкий колхоз имени Ленина», «Тымлатский рыбокомбинат», ООО «Сварог», «Молокозавод Петропавловский», «Агротек Холдинг», группа компаний «Шамса», ЗАО «Малкинское», ОАО «Камчатское пиво».

«Кампиво», завоевавшее на конкурсе право носить бренд «Лидер качества Камчатского края – 2009» заслуживает особенного внимания в силу того, что это одно из старейших камчатских предприятий.

Начало ему было положено в 1947 году приказом управления пищевой промышленности Хабаровского края. Мало кто знает, что нынешний пивной и безалкогольный гигант начинался с небольшой… пекарни, в которой пекли хлеб, варили варенье, готовили горчицу. Но вышеупомянутый приказ превратил пекарню в Петропавловский пищекомбинат, который дал мощный толчок для развития пищевой промышленности на Камчатке. В 1949 году на пищекомбинате солили и коптили рыбу, делались пряники и печенье, но самое главное - там начали варить пиво. И хотя направления были равноразделёнными, все же основной упор был сделан на производстве пива. Прошло время и некоторые направления выделились в отдельные предприятия. Пекарня также дала жизнь хлебозаводу, кондитерской фабрике, а так же и пищекомбинату.
Итак, пивоварня стала развиваться сама. Специализация - производство пива и безалкогольных напитков. Спрос на продукцию был довольно высок, поэтому в 1973 году в дополнение к старому цеху комбината открылся цех номер 2 - фактически новый пивзавод. Процесс варки пивного сусла в новых цехах автоматизировался на 80%. С каждым годом предприятие расширялось, закупалось новое оборудование, производились все новые сорта пива. Но время идёт, прогресс не стоит на месте. Журналисты «КВ» поинтересовались, как же сейчас себя чувствует главный камчатский пивзавод. За информацией мы обратились к профессионалам. Наш гид - заведующий производством Евгений Богатырёв открыл для нас весь процесс приготовления пива, а также рассказал о новинках в производстве и планах предприятия. Но обо всём по порядку.
Войдя в здание пивзавода, сразу видишь, что его коллектив любит свою работу. Светлые, чистые коридоры, цветы на окнах. Одев белые халаты, мы прошли по всем этапам производства пенного напитка, начиная от ангара, где хранится солод, и заканчивая огромным помещением, в котором происходит самое интересное - разлив пива и его упаковка. Из всего обилия разнообразных комнат, складов и помещений меня больше всего поразили четыре основных.

Первое

– это помещение, где хранится ячменный солод. При входе запах такой, как будто ты вдруг очутился в поле и вокруг тебя светит солнце. А когда ты видишь всё то необъятное количество зерна, которое впоследствии станет одной из составляющих пива, начинаешь понимать масштабы производства. Камчатский пивзавод использует несколько сортов солода, каждый – для своего типа пива. Закупают солод как российских производителей (Воронеж, Новосибирск), так и зарубежных (Германия, Чехия). Конечно, ни о каких «порошках» и прочей «химии» на камчатском заводе и речи быть не может. Продукция нашего завода, пожалуй, самая экологически чистая вплоть до Урала…

Второе

– помещение по приготовлению пивного сусла и внесению хмеля. Фактически это ещё только начало производства. Огромные варочные котлы, в которых готовится будущее пиво, поражают своими размерами. Через маленькие окошечки можно наблюдать за процессом варки. Хмель, который использует производитель, поставляется из Германии. С зарубежным поставщиком пивзавод работает уже более десяти лет. Качество сырья находится на высшем уровне, ведь из своего же хмеля немцы делают своё знаменитое пиво.

Третье

помещение – то, где происходят главное брожение и дображивания. Здесь все автоматизировано. Обслуживающего персонала всего два человека, которые контролируют температуру, плотность и степень созревания будущего пива.

Четвёртое

– на наш взгляд, самое интересное. На «Кампиво» пенный напиток разливают в двух цехах. В первом – в кеги, во втором – в бутылки. Сам процесс розлива пива в кеги полностью автоматизирован, мойка и наполнение кегов происходит под управлением компьютера и контролируется производственной лабораторией, то есть человеческий фактор сведён к минимуму. Это значит, что качество розлитого пива является безупречным. В не менее стерильных условиях происходит розлив и в ПЭТ бутылку. Цеха розлива оборудованы современным технологическим оборудованием немецкого и итальянского производства. Это самые интересные и наиболее понятные этапы производства пива.
Специалисты «Камчатского пива» не стоят на месте: завод находится в постоянном движении. Поэтапно происходит замена устаревшего оборудования на современное. Обучение сотрудников и повышение их квалификации является приоритетной задачей предприятия, а так же для обмена опытом приглашаются иностранные пивовары. Почетный пивовар Германии, член союза пивоваров Германии Йоахим Шаде, посетивший завод в мае этого года, в своем отчете об актуальном состоянии предприятия «Камчатское пиво» дал высокую оценку качества камчатского пива.
 
Но главный плюс компании «Кампиво» заключается в том, что работники завода вкладывают всю душу, любовь и тепло в дело всей своей жизни. И это всё для того, чтобы радовать нас вкусным, качественным пенным напитком и с гордостью говорить: «Сделано на Камчатке!»

Реально лучшее пиво на Дальнем Востоке. Тока надо знать, в каких ларьках покупать, чтобы не разбавили...

уже совсем не лучшее. отказался года полтора назад от этой сивухи в пользу бутылочного привозного и не жалею ничуть

Привозное, Ха-Ха-Ха. Ты возми наше и привозное, поставь в холодильник, минут на 15, приготовь 2 стакана, налей и СРАВНИ. Тогда ты поймешь где ПИВО, а где жалкое подобие.

Привозное, Ха-Ха-Ха. Ты возми наше и привозное, поставь в холодильник, минут на 15, приготовь 2 стакана, налей и СРАВНИ. Тогда ты поймешь где ПИВО, а где жалкое подобие.

Отправить комментарий

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Доступны HTML теги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании