Ставридовые

 
Хотя ставридовые рыбы являются одними из наиболее разнообразных и многочисленных представителей

океанской ихтиофауны, промысловое значение которых сегодня трудно переоценить, жителям нашего полуострова они знакомы, главным образом, по сравнительно небольшой, обладающей слегка сжатым с боков продолговатым телом ставриде, периодически появляющейся в копчёном виде на прилавках камчатских супермаркетов.
Дело в том, что основная область обитания преобладающего большинства ставридовых рыб - тропические и субтропические районы Мирового океана. Именно там они представлены множеством видов, нередко обладающих довольно оригинальной внешностью. Поскольку в последние годы, наряду со ставридой, на прилавках российских магазинов стали появляться такие малоизвестные многим нашим соотечественникам ставридовые рыбы как лихия, бумпер, алект и вомер (последнего весной 2012 г. можно было купить в Петропавловске-Камчатском на рынке у фонтана), очевидно, стоит рассказать о них подробнее.

В настоящее время известно два вида лихий - обыкновенная и более мелкая полосатая. Первая из них, служащая традиционным объектом промышленного и любительского лова, распространена в Восточной Атлантике от Бискайского залива до южной оконечности Африки (включая Средиземное и Чёрное моря), а также в западной части Индийского океана у берегов Мадагаскара. Для неё характерно высокое, сжатое с боков тело, лишённое, в отличие от ставриды, костных щитков, и короткий хвостовой стебель. Первый спинной плавник состоит из семи отдельно сидящих колючек, а второй спинной и анальный плавники равны по длине и тянутся почти до самого вильчатого хвоста. Спина обыкновенной лихии коричневая, бока и брюхо серебристые, концы плавников тёмные. Максимальная длина этой лихии достигает 1,8 м, а масса тела - 50 кг, хотя в уловах обычно встречаются её особи менее 1 м. Обитает она в прибрежной зоне на глубинах до 50 м, где держится небольшими косяками, как в толще воды, так и в придонных слоях. Взрослые особи обыкновенной лихии ведут хищный образ жизни, питаясь различными рыбами. Будучи ценным объектом промысла, она повсеместно добывается тралами, ярусами и удочками. В середине 1990-х годов её ежегодный мировой вылов достигал почти 6 тыс. тонн, однако к началу XXI века объёмы добычи сократились и не превышали 2 тыс. тонн.
Так как белое, с розоватым оттенком мясо лихии обладает исключительно высокими вкусовыми качествами, она реализуется в свежем и мороженом виде, служит хорошим сырьём для производства консервов, а также продукции горячего и холодного копчёния. Однако, кроме промышленного вылова, обыкновенная лихия является популярным объектом спортивно-любительского рыболовства, поскольку поймать крупный экземпляр этого активного хищника не так-то просто.
Бумперов, как и лихий, известно два вида - атлантический и тихоокеанский. Соответственно первый из них распространён в западной части Атлантического океана от залива Мэн на севере до Бразилии на юге, а в Восточной Атлантике - вдоль побережья Африки от Мавритании до Анголы. Второй встречается в тропической части Тихого океана у берегов Америки. Для этих представителей ставридовых рыб характерно овальное, удлинённое и сильно сжатое с боков тело с тонким хвостовым стеблем (по форме оно напоминает лист, за что бумперы и получили русское название «рыба-лист»). Первый спинной плавник бумперов состоит из 7-8 тонких гибких колючих лучей, соединённых перепонкой. Невысокие второй спинной и анальный плавники этих рыб тянутся почти до самого вильчатого хвоста. Грудные плавники довольно длинные, серповидные, а вот брюшные, наоборот, маленькие. Спина у бумперов зеленовато-золотистая, бока и брюхо серебристо-жёлтые. На верхнем крае хвостового стебля располагается чёрное пятно, ещё одно такое же имеется в самом верху жаберной крышки. Парные плавники этих рыб жёлтые, а хвостовой - лимонно-жёлтый. Оба бумпера ведут придонно-пелагический образ жизни в прибрежной зоне на глубинах 20-50 м, заходя порой в опреснённые участки. Они образуют большие скопления, часто совместно с другими стайными рыбами. Интересная особенность бумперов - способность издавать хрюкающие звуки, которые, по-видимому, имеют сигнальное значение. Максимальные размеры этих рыб не превышают 65 см, но основу уловов обычно составляют особи длиной до 20-22 см. Питаются бумперы преимущественно планктоном, икрой и личинками различных пелагических рыб.
Оба они имеют промысловое значение, и, как многие другие стайные рыбы, добываются тралами. Мировой вылов бумперов с конца 1980-х годов колеблется от 4,5 до почти 17,0 тыс. тонн в год, 3,2-3,7 тыс. тонн из которых до 1992 г. приходилось на долю рыболовных траулеров СССР.
Поскольку мясо обоих бумперов обладает хорошими вкусовыми качествами и содержит сравнительно мало костей, они употребляются в пищу в жареном, варёном, копчёном, печёном и вяленом виде, а также используются в качестве сырья для производства филе и рыбных консервов.
Из трёх видов алектов - западноафриканского, индийского и длиннопёрого или вымпельного, наиболее широко распространён последний, который обитает в тропических районах всех океанов, заходя порой в тёплые годы в умеренные воды (на Дальнем Востоке известны его находки в Приморье в заливе Петра Великого). Западноафриканский алект, как это следует из его названия, встречается лишь в Средиземном море и в прибрежных водах Африки от Анголы до берегов Испании, а индийский населяет тропическую зону Индийского и западной части Тихого океанов. Тело алектов по форме напоминает сильно сжатый с боков высокий ромб. Хвостовой стебель у них короткий и тонкий, сверху и снизу на нём находится по одному кожистому килю. Первый спинной плавник, состоящий из нескольких отдельно сидящих коротких колючих лучей, развит слабо и имеется только у молоди. У взрослых рыб эти лучи скрыты в коже. Второй спинной и анальный плавники примерно равны по длине, а их несколько первых лучей у молодых особей сильно удлинены в виде нитей, которые особенно велики у длиннопёрого алекта (за что его, очевидно, и называют вымпельным), превосходя размеры самой рыбы. С возрастом их величина значительно сокращается. Спина алектов либо зеленоватая, либо тёмно-синяя, бока и брюхо - серебристые.
Взрослые алекты ведут стайный придонный образ жизни в прибрежной зоне на глубинах до 50 м, тогда как их молодь обычно держится в толще воды. Это довольно крупные рыбы, максимальная длина которых достигает 1 м, а масса тела - до 10 кг. Однако в уловах обычно доминируют особи размером 50-60 см и 1-3 кг. Пищей алектам служат различные ракообразные и мелкие рыбы. В 1970-1980-е годы, когда отечественный флот вёл добычу рыбы в тропических районах Мирового океана, алекты служили второстепенными объектами тралового промысла. Однако с 1990-х годов наибольший вылов (до 0,5-1 тыс. тонн в год) приходится на западноафриканского алекта, который добывается рыбаками Синегала и в качестве пищевой рыбы реализуется в мороженом виде и используется для производства консервов.

Отправить комментарий

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Доступны HTML теги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании

CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.