Императорская сельдь

 
У большинства наших соотечественников сельдёвые рыбы, как правило, ассоциируются с сельдью (атлантической или тихоокеанской), которую

 
они обычно покупают для приготовления разнообразных вкусных закусок к обеду, ужину или праздничному столу. Однако на самом деле учёным сегодня известны почти 190 видов этих рыб, обитающих всесветно (причём, главным образом в тропиках) в морских и пресных водах, а также ведущих, подобно лососям, проходной образ жизни.
Все сельдёвые – стройные серебристые представители ихтиофауны с довольно крупной чешуёй, переливающейся разными цветами радуги. Но некоторые особенно красивы. К их числу, по мнению многих рыбаков, относится так называемый пятнистый коносир, которого ещё именуют королевской или императорской сельдью.
Пятнистый коносир относится к своеобразной группе тупорылых или зобатых сельдей (за что его также называют совсем не царственно сельдью-тупорылкой или пятнистой тупорылкой), имеющих короткое, высокое и сильно сжатое с боков серебристое тело с брюшным пильчатым килем из чешуи. В отличие от всех прочих представителей сельдёвых рыло у них почти всегда выступающее и тупо закруглённое, рот маленький, а желудок короткий и мускулистый, напоминающий зоб у птиц (потому их именуют зобатыми), поскольку это илоядные или питающиеся фитопланктоном рыбы. За каждой жаберной крышкой у императорской сельди имеется большое тёмное пятно, а по бокам в верхней части тела располагаются несколько параллельных рядов мелких тёмных пятнышек, которые создают впечатление накинутой на рыбу королевской или императорской мантии. Именно за это она и получила своё царственное название. У только что пойманного коносира голова отливает золотистым и перламутровым блеском. И, наконец, характерной особенностью внешности императорской сельди является то, что последний луч её спинного плавника вытянут в длинную нить.
Императорская сельдь достаточно широко распространена в западной части Тихого океана, встречаясь в водах Южно-Китайского, Восточно-Китайского, Жёлтого и Японского морей у берегов Кореи, Китая и Японии. В летне-осенние месяцы в процессе нагульных миграций она регулярно заходит на север до залива Петра Великого (порой – до залива Ольги), где в тёплый период года является довольно обычным представителем ихтиофауны. Эта сельдь чаще всего держится в прибрежной зоне и заливах на глубине не более 50 м, но может заходить в приустьевые участки рек и эстуарии, встречаясь в солоноватых водах. Коносир является стайной теплолюбивой пелагической рыбой, максимальная длина которой достигает 32 см. Но в северных районах, в том числе заливе Петра Великого, его размеры в уловах, как правило, не превышают 20 см. Каждую весну по мере прогрева прибрежных вод коносир мигрирует из южной части Японского моря на нагул в воды Приморья, где интенсивно питается фитопланктоном. Осенью в результате начавшегося охлаждения и сокращения численности кормовых объектов он уходит на зимовку в тёплые края. Нерестится коносир на юге Японского моря в апреле-мае. Икрометание проходит в прибрежной зоне при температуре 12-20°С. Самки вымётывают икру в толще воды, где проходит дальнейшее развитие икринок, которые имеют жировую каплю, а потому не тонут. Однако часть рыб нерестится в июне-июле в заливе Петра Великого, для чего заходит в приустьевые пространства рек. Причём, как свидетельствуют имеющиеся данные, в тёплые годы нерест коносира в заливе носит массовый характер.
Выклюнувшиеся из икры личинки и мальки императорской сельди первое время держатся плотными стайками в прибрежной зоне среди водорослей, не избегая опреснённых участков и образуя иногда обширные скопления у поверхности воды. В ночное время отмечена положительная реакция молоди коносира на электрический свет. В течение всего летне-осеннего периода она активно питается и быстро растёт, достигая к середине октября длины 7-9 см. В конце этого месяца в связи с понижением температуры воды до 12°С юные коносиры вместе с взрослыми особями покидают воды залива и устремляются в южные районы Японского моря.
В заключение следует отметить, что в заливе Петра Великого императорская сельдь, начиная с 1913 г., когда она впервые была достоверно зарегистрирована здесь в уловах, служит второстепенным объектом промысла, который вылавливается в тёплое время года ставными неводами и сетями, а также является добычей рыболовов-любителей. На рыбных рынках Владивостока эта сельдь обычно появляется в первой декаде июня. В отличие от Приморья, в Жёлтом и южных районах Японского моря коносир, как и все остальные сельдёвые, типичная промысловая рыба. Согласно имеющимся статистическим данным, в прибрежных водах Кореи его вылов в первой половине прошлого века ежегодно составлял 2,5-4,3 тыс. тонн. Однако, несмотря на королевское название, вкусовые качества императорской сельди значительно ниже, чем хорошо известной всем и столь популярной у жителей Камчатки тихоокеанской сельди. К тому же, она довольно костлява из-за обилия в мясе мелких косточек. Тем не менее, в странах Юго-Восточной Азии императорская сельдь служит пищевым объектом: её ловят и используют преимущественно для изготовления сушёно-вяленой продукции и в качестве сырья для производства консервов. А наши соседи из Владивостока предпочитают делать из императорской сельди рыбное заливное.

Отправить комментарий

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Доступны HTML теги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании