Колючая «минога»

 
Как-то раз у костра при обсуждении гастрономических особенностей различных рыб один из знакомых,

работавший летом с рыбаками на ставном неводе у западного побережья Камчатки, рассказал, что ему довелось попробовать миногу, которая показалась очень вкусной. Единственное неудобство: перед тем как положить на сковородку, этой миноге приходилось постоянно отрезать колючий спинной плавник...
Поскольку у миног (на самом деле они являются не рыбами, а рыбообразными или круглоротыми) нет костного скелета, следовательно, не может быть колючего спинного плавника. Автору сразу стало ясно, что дегустировал рассказчик кого-то другого. После небольшой ихтиологической экспертизы удалось выяснить, что за миногу ошибочно приняли своеобразного обитателя прикамчатских вод – колючего люмпена, единственное сходство которого с миногой – угревидная форма тела.

Колючий люмпен относится к стихеевым, специфической группе донных рыб, представители которой широко распространены в северной части Тихого океана. Более 20 их видов встречаются и у берегов Камчатки. Стихеевые обитают преимущественно в зоне прибрежного мелководья на глубинах менее 100 м (одного из них, морского петушка, ещё несколько лет тому назад можно было нередко встретить в приливно-отливных лужах Авачинской губы у сопки Никольской), лишь отдельные виды опускаются на глубины 400-600 м.
Эти рыбы характеризуются умеренно или сильно удлиненным телом угревидной формы, покрытым мелкой чешуей, и малыми размерами. Спинной плавник у них длинный и сплошной, а все лучи в нём – колючие и прочные. Обычно несколько сильных шипов находятся в анальном и брюшном плавниках. В спокойном состоянии все шипы прижаты к телу, но в случае опасности поднимаются, замыкаются в таком положении особой защёлкой и довольно хорошо защищают рыбу. На голове некоторых стихеевых имеется кожистый гребень (откуда название морской петушок) или многочисленные выросты, напоминающие водоросли, очевидно, помогающие маскироваться на дне.

В отличие от многих других стихеевых колючий люмпен довольно ярко и пёстро окрашен: по серовато-бежевому фону от головы до хвоста идут две тёмных полосы (вверху сплошная, а на середине тела – прерывистая), между которыми располагаются несколько рядов размытых пятен. Грудные, анальный и хвостовой плавники этой рыбы имеют красный цвет. Колючий люмпен является наиболее крупным видом стихеевых в прикамчатских водах, размеры которого достигают 60 см и 400 г, а продолжительность жизни – 12 лет. В летний период у берегов полуострова он держится преимущественно на глубинах менее 30 м в пределах сравнительно хорошо прогретых прибрежных вод с температурами 5-12 град. С. Как другие стихеевые, колючий люмпен – сравнительно малоподвижная донная рыба, обладающая относительно маленьким ртом, что накладывает отпечаток на характер его питания. Он потребляет преимущественно мелкие, закапывающиеся в грунт пищевые организмы (двустворчатых моллюсков, рачков-бокоплавов, но, в первую очередь, червей).
Поскольку колючий люмпен в летние месяцы обитает в самой прибрежной зоне, то он постоянно встречается в ставных неводах и ошибочно именуется рыбаками «миногой». Попадается колючий люмпен и в закидные невода во время лова нерестовой мойвы. Хотя численность этого представителя стихеевых в прикамчатских водах невелика, его отдельные уловы у западного побережья полуострова могут достигать нескольких десятков экземпляров. Оказавшись на берегу или палубе рыболовного судна, он растопыривает свои колючие плавники и пытается активно передвигаться, извиваясь, как змея. Если эту рыбу неосторожно взять голыми руками, то можно получить болезненные порезы её острыми шипами, действующими подобно зубьям пилы.
В заключение следует отметить, что, если у нас колючий люмпен является экзотическим блюдом, то его ближайший родственник – стихей Григорьева, обитающий повсеместно в Японском море и тихоокеанских водах Хоккайдо и достигающий до полуметра в длину, в странах Юго-Восточной Азии традиционно используют в пищу.

Отправить комментарий

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Доступны HTML теги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании