Славяне - нация мясоедов

 
- Не хочешь ли ты посетить свинокомплекс в Сокочах? - спрашивает коллега. - Конечно, хочу. Чтобы услышать запах родного села. Ведь я вырос в селе, и у нас у каждого дома были чушки, в колхозе были просто огромная свиноферма и коровник... 

- Ну там же запах невыносимый, как говорят? Вон и суд по иску прокуратуры постановил их прикрыть временно, - продолжает коллега.
- А как они хотели, чтобы пахло в селе - парфюмерным производством, духами «Шанель №5»?! В любой стране коровники и свинарники пахнут одинаково, и только в России, наверное, появилась такая дурь, чтобы через суд попытаться закрыть из-за запаха свиноферму. Как же раньше люди жили в городах, когда не было машин, а все было на конной тяге, везде валялся лошадиный навоз? - рассуждаю я.
- Ну съезди. Может, что-нибудь напишешь. Кстати, там должна быть в этот момент депутат Госдумы РФ, - говорит мой приятель, и тут я чуть не упал со стула.
- Неужели Ирина Анатольевна собственной персоной? Яровая?!
- Нет, другая. Не знаю кто. Там узнаешь сам, - ответил коллега.
Генетика на нашем столе
А я и не гадал, что, кроме депутата Госдумы, увижу еще первого в своей жизни генетика, доктора биологических наук, который, помимо науки, представляет международное сообщество Slow Food (медленная еда) в пику Fast Food (быстрая еда) и продвигает в жизнь идеи эко-гастрономии, которые заключаются в осознании тесной связи между едой, территорией и всей планетой, пропагандируют производство вкусных, чистых и честных продуктов питания. Любопытно, что далекая камчатская экоферма «Сокоч» как раз попадает под программу противостояния культу быстрого питания в связи с ускоряющимся темпом жизни. Такие фермы сближают производителя и потребителя.
Итак, с начальством «Агротека» все было согласовано: меня должны были пропустить на это «режимное» предприятие.
Вегетарианство, конечно, хорошо, но мясо вкуснее
В пути мы рассуждали, что русские, славяне, - это не индусы- вегетарианцы какие-нибудь, а самая что ни на есть нация мясоедов. Есть еще нация рыбоедов - японцы. Мы рыбу тоже любим, но лучшая рыба - это все-таки колбаса! Так что хороший кусок жареного мяса, шашлык, вкусную колбаску мы завсегда предпочтем куску рыбы. И чтобы там ни говорили вегетарианцы, что можно обойтись без мяса, все же, думаю, что тот, кто сверху так задумал, что человеку для жизнедеятельности нужен животный белок, не ошибался. Я тут недавно спорил с дочерью, которая стала убежденной вегетарианкой. Я у нее спросил, мол, как же обойтись без мяса чукчам, эскимосам, которые всю жизнь били моржей, китов, тюленей, оленей, потому что у них не растут ни овощи, ни фрукты? Значит, так Господь повелел! Дочь не нашла, что возразить...
«Тайные» трубы не найдены
Возле Сокочей мы сразу поехали осмотреть т.н. лагуны - два огромных бассейна 5-метровой глубины, куда сливается жидкий навоз с фермы. Но к навозохранилищу близко не подойти, оно огорожено забором с колючей проволокой. Тогда обошли лагуны в надежде найти «тайные» трубы, через которые, якобы, сливают навозную жижу в нерестовые реки (до ближайшей реки 500 м!). Ничего не нашли, кроме парочки ирригационных канав, выкопанных для отвода грунтовых вод. В них стояла чистая вода. Говорят, в селе уже вычислили ту бабку, что запустила слухи о тайном сливе навоза. Как пел В. Высоцкий: «И словно мухи тут и там ходят слухи по дворам, а беззубые старухи их разносят по умам…» Странное дело, но вокруг навозохранилища, вокруг этой лагуны, вы не поверите… нет запаха. Наверное, мы попали в штиль.
Забыли родной запах села
Зато когда подъехали к главной торговой улице Сокочей, то почувствовали запах свинофермы. Говорят, временами бывает то сильнее, то слабее... Приятного в этом запахе, конечно, мало. Видать, жители села совсем разбаловались после того, как рухнули совхозы и колхозы. Забыли запах навоза тех времен, когда в селе было несколько тысяч коров, много свиней, когда в Сокочах главной обувью были резиновые сапоги. Сегодня часть села жарит беляши с пирожками, часть их продает, часть получает пособие по безработице, остальные браконьерят. Так что никаких там ферм и сельских запахов не надо... С таким подходом надо перебираться в город.
Разговариваем с продавщицами по поводу свинофермы. Ну как бы особых претензий нет, но запах - да, им не нравится. Сразу вспомнился 16 км старой дороги от Петропавловска в Елизово, где раньше был зверосовхоз и норок выращивали. Там тоже рядом мало кто жить хотел. Ну а куда денешься - это было пушное звероводство, норок кормили рыбой, кругом витали запахи. Но никому и в голову не могло прийти мысль взять и подать в суд о закрытии производства, пользуясь правом на комфортную среду обитания.
Помню как местный журналист, назовем его Гек, первый раз пожил в Европе, в Швейцарии. И мы были удивлены, когда он начал свой рассказ с того, что отныне Швейцария у него ассоциируется только с запахом коровьего навоза. Там вонь присутствует почти везде. Оказывается, коров там много, а в мире много швейцарского сыра. Само собой, много навоза.
Надежная охрана
В итоге приехали мы на свиноферму. Кругом - ни души, кроме охранника в камуфляже, местного парня по имени Максим. На мои вопросы, сколько охранников в штате и сколько на вахте, Максим сразу не стал отвечать, сославшись на «секретность». Его роль ему явно нравилась, особенно доклад по рации: «Двое проследовали». Пусть и свинарник, но секьюрити всегда чувствуют себя немного Джеймсами Бондами: калитка, колючка, камуфляж, рация…
Ферма огорожена, чтобы никто не шлялся, потому как чего скрывать: есть у русских одна нехорошая черта – тащить все, что плохо лежит. На ферме сказали еще при строительстве, что там не должно быть чужих и крыс. Даже не верится: на кораблях крысы есть, а в свинарнике нет. Похоже, это правда.
Попав в здание фермы, мы увидели еще одного охранника, наблюдавшего в мониторы. Он рассказал, что много ходил в моря, работал в Сокочах в кочегарке, пока не сократили. Не буду повторяться про то, что уже написано в «КВ» Е. Сиваевым от 5 июня. Мне действительно пришлось раздеться, принять душ, облачиться в новую одежду, начиная от носков. Хотя, мне кажется, эти строгости излишни.
Душ, чай, кофе
В ожидании делегации мы обмениваемся мнениями о свиноферме, запахе, что село есть село, во всем мире в селах, где есть сельхозпредприятия животноводческого комплекса, присутствуют запахи.
Директор свинофермы, молодой мужчина Григорий КОСЬКИН, рассказывает как он в детстве хотел быть хирургом, потом – юристом, но закончил в Свердловске сельскохозяйственный институт. Стал агрономом, ему понравилось. Работал на свинофермах в США, Германии, Канаде. Кое-что там не так, как у нас. К примеру, нет заборов вокруг ферм. И чужие туда не заходят, потому что знают - это частная собственность. У наших пока менталитет не тот.
Я спросил, почему они не закапывают, а сжигают трупы павших животных, тратя на тонну биомассы, подлежащей сожжению, больше 10 т солярки. Ведь от крематора тоже идет запах. Оказывается, закапывать животных в России нельзя, скотомогильники остались в прошлом. В РФ приняты достаточно жесткие стандарты, СНИПы, ГОСТы и много чего, чтобы ужесточить жизнь любых производственников под благими намерениями защиты всеобщего здоровья.
В России устаешь из-за нервотрепки
«В США я вставал в 6 утра, не завтракал, не умывался и сразу шел на свиноферму, которая была в трех минутах от моего дома. Там быстро выполнял необходимые дела и возвращался домой. Начинал умываться, кофе готовить, - рассказывает Григорий о своем рабочем дне в США. - И потом днем у меня еще оставалось время для себя. Самое главное - я почему-то в Америке не уставал. И в Канаде, и в Германии не уставал. А здесь, в России, устаю».
Главный на ферме рассказывает, что устает он от всякой нервотрепки, которой в России намного больше, чем «за бугром». Григорий предполагает, что на нервной почве он набрал лишние 15 кг. Из-за чего нервничает? Об этом много можно рассказывать.
Неистребимая бюрократия
К примеру, для того, чтобы перевезти машину комбикорма из Петропавловска-Камчатского в Елизовский район, нужна справка ветеринарного врача. На каждую машину. Чистой воды бюрократия. Специально в стране напридумано много чего ненужного, лишнего, порой идиотского, чтобы было чем занять контролирующую орду и покошмарить фермеров. Многие говорят, что в новой капиталистической России уровень всякого бюрократического бреда давно превысил уровень жизни.
Фермерский депутат Государственной Думы
Наконец, мы дождались депутата Госдумы. На свиноферму приехала депутат ГД Светлана МАКСИМОВА. Вместе с ней прибыли Юрий СТОЛПОВСКИЙ, доктор биологических наук  Института общей генетики им. Вавилова РАН  и председатель правления АНО  «Хранители», врач-диетолог Александр БАРАНОВ. Оказывается, эти люди ездят по Дальнему Востоку, знакомятся с сельхозпредприятиями, проводят встречи и «круглые столы» на разные темы. К нам прилетели с Сахалина и сразу были ошарашены высокими ценами на продукты.
С делегацией было очень интересно беседовать. Светлана Викторовна, можно сказать, фермерский депутат. Она в Тверской области 17 лет руководила фермерским хозяйством. Сама и коров доила, и свиней кормила. По профессии С. МАКСИМОВА ветврач.
Светлана Викторовна обсуждает с соучредителем «Агротека» Андреем ЕФРЕМОВЫМ специфические вопросы о субсидировании продукции. В разговоре слышу, что не получилось договориться о кредитах с «Россельхозбанком», а со Сбербанком, наоборот, всё удалось.
О чём они ещё говорили? «Агротек» сотрудничает с камчатским филиалом НИИ сельского хозяйства и прорабатывают вопросы засева полей, чтобы на 200 гектарах выращивать корма для свиней. Депутат говорила: жаль что у наших фермеров нет соломы, которую применяют как подстилку для свиней. Ей пояснили, что на экоферме полы щелевые, и это приводит к удорожанию строительства, т.к. надо больше бетона, чтобы под полами сделать ванны для сбора жидкого навоза. Зато удобнее, т.к. жидкий навоз собирается под полом, а потом автоматически сливается в лагуны.
Свои зерновые и свой комбикорм
Гости беседуют, и я слышу, что наш «Агротек» взял в Приморье в аренду 2,5 тыс. гектаров пашни, чтобы выращивать корма для свиней, там же купили старенький комбикормовый завод, подумывают о приобретении небольшого элеватора. Т.е. за производство в компании взялись всерьез и надолго. Но везде множество препонов и сложностей, поскольку в России всё «для людей».
Пошел в свинарник… в тапочках
Мне всё не терпелось посмотреть свиное поголовье: зря что ли я принимал душ и переодевался во всё чистое! И вот мы идём в святая святых - к свиноматкам. Мне не хватило сапог моего размера, и я пошёл в тапочках. По пути Светлана Викторовна рассказывает про брейтовскую породу свиней, которая может пастись, что у нее все свиноматки были на выгуле. И что в России огромное преимущество перед той же Европой, т.к. у нас много естественных пастбищ, и европейцы считают, что на таких пастбищах продукция получается более экологически чистой. Доктор наук Ю. СТОЛПОВСКИЙ продолжает, что ферма в «Сокочах» представляет собой так называемое органическое производство, при этом в Россию поставляют много мяса индустриального производства, а надо стремиться к органическому.
Отруби полезны не только свиньям
Заходим в маточник. Кругом чистота и порядок, даже тапки негде испачкать. Пытаюсь вспомнить, когда в последний раз я был на свиноферме, с чем можно сравнить то, что я вижу. С трудом вспоминаю, что, кажется, посещал ферму в конце 80-х. В сравнении с тем, что я увидел, это небо и земля. Помню, как тракторы-кормораздатчики развозили запаренную кашу из отрубей и комбикорма. Кстати, в советское время никто и не мог подумать, что отруби - это полезная вещь, а сейчас их добавляют в хлеб. Так что свиньи едят здоровую пищу из грубо измельченного зерна. Помню советские свинарники, где кругом были неимоверная грязища, навоз и паутина. И еще было много крыс. Все это, конечно, функционировало, но трудозатраты были неимоверные.
Слухи о гормонах - полный бред
В Сокочах я сразу обратил внимание, что комбикорм подается свиньям по трубам в кормушку автоматически. В любое время свинья может кушать и пить воду, т.е. доступ к еде постоянный. Поэтому свиньи в «Агротеке» быстро растут. Породы мало того, что плодовитые, так еще высокопродуктивные, дающие быстрый рост. В среднем за 165 дней свинья набирает средний вес 105 кг. Уже дома в интернете я нашел статью про свинофермы Финляндии, где свиньи в сутки набирают в среднем 1000 г, а бывает и 1300 г. Это мечта любого фермера. Недоброжелатели запускают слухи, что, дескать, в «Агротеке» свиньям то ли гормоны роста добавляют, то ли уколы делают, потому они так быстро и растут. Я задаю этот вопрос, и мне отвечают, что это, конечно же, бред. Любой желающий и контролирующие органы могут посмотреть весь путь от производства комбикорма до его перевозки в машинах вплоть до раздачи свиньям. Можно взять комбикорм на анализ или само мясо. И это уже делали не раз. Ничего ядовитого и вредного не нашли. Хотя неверующие и недоверчивые все равно ведь не поверят. А покупатели верят «Агротеку» и его разнообразной вкусной продукции. Еще лет 10 назад мы и не знали, что такое колбаски для жарки и готовый замаринованный шашлык из парной свинины.
Свиньи играют мячиками
Пытаюсь подсчитать поросят у свиноматок. Насчитываю около 12-14. Мамашки, судя по всему, чувствуют себя весьма неплохо. Беру в руки поросенка. Он на ощупь очень теплый, даже горячий. Умные глазки. мне даже как-то немного жаль стало, что через несколько месяцев он превратится в колбасу или шашлык. Но что поделать: мы нация мясоедов. Мы идем в откормочник, где поросята уже подросшие и более пугливые. Такая же чистота. В загонах разбросаны мячики, чтобы свиньи играли и сгоняли стресс. После игр с мячом они меньше дерутся.
Депутат Госдумы: «У вас не хуже, чем в Финляндии или Германии»
Депутат С. МАКСИМОВА рассказывает, что она была на свинокомплексах в Германии, Финляндии, Белоруссии. В «Сокочах» ничуть не хуже того, что она видела там: «У вас даже паутины нет. Я своих работников всегда гоняла за паутину, потому что это некрасиво». И вдруг Светлана Викторовна начинает рассказывать любопытные вещи, которые очень заинтересовали сотрудников «Агротека». Оказывается, если человек в России открывает семейную фирму, то государство ему помогает на 60% федеральными деньгами, 30% банковской субсидией и только 10% требуется своего капитала, т.е. денег на счету. «Регистрируйтесь как глава КФХ, как юрлицо или ИП. Семейной ферме предусмотрена помощь», - рассказывает народная избранница из Твери.
«Агротек» такая схема очень интересует, потому что экоферму можно сделать так называемой нуклеусной фермой, т.е. ядром. Ферма готова будет продавать своих поросят частникам, в малые фермы. Пожалуйста, берите, заводите поголовье и развивайтесь. Кроме того, правительство РФ в прошлом году приняло постановление о выделении грантов начинающим фермерам в размере 1,5 млн. руб. и 250 тыс. руб. помощи на обустройство. Страна хочет избавиться от продовольственной зависимости, от импорта. Сделать это, конечно, сложно, т.к. в каждом селе остались лишь руины ферм от эпохи развитого социализма. И даже возродить бывшее сельское хозяйство - задача нереальная, но свое производство развивать надо: здесь никто не будет спорить.
Кстати, Россия довольно быстро возродила птичье поголовье, теперь задача стоит по остальному животноводству.
Уезжая из Сокочей, мы с приятелем купили в дорогу по огромному беляшу. Вкусно, но, правда, многовато теста. Уплетая начинку, я подумал: интересно, откуда мясо в беляше, где кормили это животное - на экоферме «Сокоч» или за тысячи километров на фермах США, Бразилии или Аргентины? Думаю, что мясо «из-за бугра». Но мы ведь не в Антарктиде живем, где все привозное, и не в пустыне Сахара...
Поэтому свое производство должно быть, чтобы сокращать расстояние между производителем и потребителем. Вот компания «Агротек» и доказывает, что все возможно.
Подробный фоторепортаж здесь: https://picasaweb.google.com/114555704829955706769/16201303

Посмотрела фотографии на Пикассе - много над чем посмеялась! Сокоч - как мир иной! Хрюшечки - прикольные!

Отправить комментарий

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Доступны HTML теги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании