Угорь размером XXXL

 
Угри всегда привлекали внимание человека своей характерной формой тела, так как внешне они больше похожи на змей, чем на рыб.
 
Преобладающая часть из почти 400 описанных учёными на сегодняшний день видов угрей обитает в тропических и умеренно тёплых районах Атлантического, Индийского и Тихого океанов. Однако некоторые из этих рыб сумели приспособиться к жизни в сравнительно холодных водах. Наиболее известный среди них - атлантический морской угорь или конгер, который считается самым холодолюбивым и крупным из всех морских угрей.
Конгер широко распространён в восточной части Атлантического океана от берегов Сенегала (Западная Африка) на юге до Фарерских островов и побережья Норвегии на севере. Иногда из Атлантики он заходит в Средиземное, Чёрное и Балтийское моря. Округлое в сечении, скользкое и полностью лишённое чешуи тело конгера сильно вытянуто в длину. У него небольшие, но довольно мощные грудные плавники и идущий почти вдоль всего туловища спинной плавник, который совместно с хвостовым и анальным играет важную роль в движении этой рыбы. У конгера заостренная голова и очень широкий рот со множеством рядов мелких зубов. Окраска большинства его особей бурая или дымчато-серая, переходящая на брюхе в грязновато-белый цвет. Спинной и анальный плавники сероватые, окаймлённые тёмной полосой. На боках тела отчётливо видна светлая боковая линия.
Взрослые конгеры обычно держатся в прибрежной зоне, ведя преимущественно ночной образ жизни и хорошо приспосабливаясь к самым разнообразным условиям существования. Излюбленные места их обитания - скалистые берега, где они уединяются, затаившись в расщелинах скал, среди камней или в подводных гротах. Нередко для данной цели конгеры используют останки затонувших судов.
На песчаном дне эти угри вырывают себе норку, в которой скрываются в дневное время. С наступлением ночи конгеры покидают своё убежище в поисках пищи, хотя и днём порой из любопытства высовывают голову из расщелины или норы. Передвигаются они, в основном, в придонном слое воды, а охотятся, как правило, на дне. Подобно большинству других угрей плавают конгеры, изгибая тело, словно змея. Специальные исследования показали, что такой способ перемещения не позволяет достичь больших скоростей, но зато более экономичен.
Обитающий в относительно холодных водах Северной Атлантики конгер отличается очень большими размерами, поэтому вполне заслуженно считается самым крупным из морских угрей. Согласно официально зарегистрированным данным максимальная длина этой рыбы в природных условиях достигает свыше 3 м, а масса тела - около 65 кг. Диаметр туловища у таких особей составляет более 20 см. Однако, по рассказам рыбаков, ведущих промысел донными ярусами в Атлантическом океане у побережья Западной Европы, им попадались отдельные экземпляры конгера величиной почти до 4 м, весящие не менее 100 кг. Как у многих других представителей ихтиофауны, у этого угря ярко выражен половой диморфизм в размерах, в связи с чем его взрослые самки значительно крупнее самцов, предельная длина которых не превышает 1,3 м. Продолжительность жизни конгера достаточно велика и по оценке учёных составляет около 25 лет. Несмотря на свои внушительные габариты, он очень осторожен и пуглив, поэтому при первой же опасности мгновенно срывается с места и прячется в надежном укрытии.
Конгер - сильный и прожорливый хищник, который чаще всего нападает на свою жертву из засады. Его добычей может стать любая находящаяся поблизости живность, однако основу рациона формируют различные мелкие и средние рыбы, крабы, омары, осьминоги и кальмары. Благодаря мощным челюстям конгер также довольно легко раскусывает раковины моллюсков. Неоднократно наблюдали, как он вырывал из сетей запутавшуюся в них рыбу.
Несмотря на свои огромные размеры и достаточно большую продолжительность жизни, размножается конгер всего один раз, после чего его половозрелые особи, как и тихоокеанские лососи, погибают. Нерест обычно происходит в открытом море на глубине около 2-3 км (одно из известных нерестилищ расположено вблизи о-вов Мадейра), где самки вымётывают в толще воды от 3 до 8 млн. икринок. Вскоре из них появляются личинки, называемые лептоцефалами, которые внешне совершенно не похожи на своих родителей. Юные конгеры имеют небольшую голову и прозрачное сжатое с боков тело, напоминающее по форме удлиненный лист какого-то диковинного растения. Медленным североатлантическим течением они переносятся к берегам Западной Европы, достигая за время своего путешествия около 16 см в длину. В прибрежной зоне происходит перестройка внешнего облика личинок (их тело утолщается, перестает быть прозрачным и приобретает внешнее сходство со взрослой рыбой), они оседают на дно и переходят к придонному образу жизни.
Конгер с давних времен считается ценной деликатесной рыбой, поэтому везде, где он водится в достаточном количестве, его ловят на крючковую снасть - яруса и удочки, наживленные рыбой. Однакопоскольку этот морской угорь не образует больших скоплений, промысел крупных особей достаточно труден и неэффективен. Тем более, что обычно они обитают среди камней, скал или различного подводного хлама. Поэтому конгеры, масса тела которых превышает 40-45 кг, живут в относительном спокойствии и сравнительно редко становятся добычей рыбаков. Однако особей меньших размеров можно поймать на удочку даже с берега. Сегодня этот угорь у побережья Западной Европы является излюбленным объектом морской рыбалки. Ловят его на каменистых участках дна на крючковую снасть с использованием любой наживки животного происхождения - мелкой рыбёшки, кусков рыбы, крабов или мяса моллюсков. Так как конгер очень силён, в случае его попадания на крючок рыболову предстоит сразиться с достойным противником и испытать немало острых ощущений.
Хотя серовато-белое, нежирное, с насыщенным запахом и плотной текстурой мясо конгера в Европе считается менее вкусным, чем мясо речного угря, приготовленные из него блюда ценятся достаточно высоко. Поскольку этот угорь обладает очень плотной кожей, у крупных экземпляров повара снимают её наподобие чулка. Обычно конгера жарят на гриле или припускают в вине с пряными травами. Но, по мнению ценителей рыбных блюд, особенно он вкусен в копчёном виде.

Отправить комментарий

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Доступны HTML теги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании

CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.