Белая рыба российского Севера

 
С давних времен наряду с осетрами и лососями одной из наиболее деликатесных рыб на европейском севере, в Сибири и на северо-востоке России считается такой представитель сиговых как нельма. Недаром в народе, чтобы подчеркнуть ценность данного вида, его уважительно называют белой рыбой или белорыбицей.
 
Поскольку в водоёмах Камчатки нельма обычно не встречается, преобладающее большинство жителей нашего полуострова вряд ли даже имеют представление о ней. Поэтому, очевидно, стоит рассказать об этом виде сиговых рыб, который своими размерами ничуть не уступает хорошо знакомой нам чавыче.
Нельма является самым крупным представителем сиговых, который обитает в бассейнах больших и средних рек Северного Ледовитого океана и северной части Берингова моря (Анадырь, Юкон и некоторые другие).
Её обширный ареал простирается вдоль всего арктического побережья Евразии и Америки от Белого моря на западе до р. Макензи в Канаде на востоке. В отличие от остальных видов сиговых нельма ведёт преимущественно полупроходной образ жизни, нагуливаясь и зимуя в приустьевых опреснённых участках моря, а затем, как и лососи, совершая довольно протяженные нерестовые миграции (до 1,5 тыс. км вверх по течению) к местам размножения. В бассейнах некоторых рек она образует жилую пресноводную форму. Для нельмы характерны удлинённое сжатое с боков и покрытое крупной чешуёй тело, широкая и приплюснутая сверху голова с несколько выступающей вперед нижней челюстью, большой рот с хорошо развитыми мелкими зубами на челюстях. У неё сильно выемчатый хвостовой плавник с заостренными лопастями, а также имеется небольшой жировой плавничок. Общий фон тела этой рыбы серебристый, тогда как верх головы, спина и хвост сероватые.
Размеры нельмы действительно впечатляют. По имеющимся в научной литературе данным её максимальная длина достигает 162 см, а масса тела - без малого 50 кг. Однако по рассказам рыбаков на Колыме им попадался экземпляр нельмы размером 1,8 м и около 80 кг. Даже если эти сведения отнести к разряду рыбацких баек, согласитесь, что и полсотни килограммов для рыбы совсем немало. Продолжительность жизни нельмы в таких крупных сибирских реках как Обь, Иртыш, Енисей и Лена составляет около 30 лет, но подобные долгожители встречаются крайне редко. Обычно в уловах преобладают 8-14-летние особи длиной 60-80 см с массой тела не более 5-10 кг. Нельма, воспроизводящаяся в бассейне р. Анадырь, значительно мельче, чем в крупных сибирских реках, в связи с чем её предельные размеры не превышают 122 см и 16,5 кг, а продолжительность жизни - 22 лет.
Половозрелой нельма становится в возрасте 8-14 лет при достижении длины 65-75 см и массы 4-5 кг, причём, самцы созревают на 2-3 года раньше самок. В отличие от тихоокеанских лососей этот представитель сиговых размножается несколько раз в жизни с промежутками между нерестами не менее двух лет. Ежегодно сразу же после ледохода начинается миграция нельмы к нерестилищам, расположенным в русловой части среднего и верхнего течений рек. Обычно она продолжается несколько месяцев, во время которых половозрелые особи поднимаются вверх по рекам на значительное расстояние. Нерест проходит лишь осенью перед самым ледоставом в конце сентября - начале октября. В русловой части реки на глубине 2-3 м самки вымётывают от 80 до 420 тыс. слабоклейких икринок диаметром до 3 мм, которые рассеиваются по дну среди мелких камней и песка. Их развитие продолжается в течение всей зимы, и только весной, после распаления льда, появляются личинки. В конце мая - начале июня во время весеннего паводка они сносятся течением в низовья рек, где обитают около двух лет. Взрослые же особи нельмы после завершения нереста покидают места размножения и мигрируют вниз по реке в её приустьевую зону на зимовку.
В первые месяцы жизни молодь нельмы питается сначала зоопланктоном, а затем – придонными рачками и водными личинками насекомых. Но уже при длине 10-15 см она переходит на потребление рыбной пищи, становясь в возрасте 4-5 лет типичным хищником, поедающим молодь различных рыб, в том числе других сиговых и лососей. Охотится нельма очень энергично - врываясь в стаю мелкой рыбёшки, она глушит её резким движением своего хвоста, а затем собирает неуспевшую прийти в себя добычу. В отличие от лососей, поднимаясь по реке к местам нереста, нельма продолжает активно питаться, потребляя по дороге большое количество мелкой рыбы. Только во время нереста питание прекращается.
Хотя нельма традиционно считается одной из самых ценных промысловых рыб рек северной Сибири и северо-востока России, сегодня в связи с резким сокращением численности из-за чрезмерного вылова, массового браконьерства и ухудшения экологической ситуации на водоемах (в первую очередь, их загрязнения) её вылов во многих районах запрещён, а находящиеся под угрозой исчезновения популяции этого вида европейской части нашей страны занесены в Красную книгу России. С конца 1990-х годов нельма также включена в Красную книгу Севера Дальнего Востока России. Исключением являются лишь северные окраины Сибири, где этого представителя сиговых рыб сегодня всё ещё добывают в сравнительно небольших количествах промышленным способом в крупных реках. В последнее время нельма стала излюбленным объектом спортивного рыболовства, в связи с чем её половозрелые особи во время нерестовой миграции вылавливаются рыболовами-любителями на спиннинг. Специалисты полагают, что для поддержания численности нельмы сегодня необходимо искусственное воспроизводство этого представителя сиговых.
Нельма вполне заслуженно считается деликатесной рыбой, нежное, обладающее высокой жирностью и практически лишённое мелких косточек мясо которой отличается высокими гастрономическими качествами и, по мнению многих ценителей рыбной кухни, по вкусу ничуть не уступает, а, возможно, превосходит мясо других более знаменитых рыб. Из неё можно готовить самые разнообразные блюда, но в Сибири особенно ценятся строганина и слабосолёная нельма. Небольшое количество соли не перебивает тонкий вкус этой рыбы, а лишь подчеркивает его, что делает нельму изысканным деликатесом.
В заключение следует отметить, что один раз рыба, по описанию рыбаков внешним обликом и крупными размерами очень похожая на нельму, была выловлена на северо-востоке Камчатского края в р. Вывенке, впадающей в залив Корфа. Поскольку этот представитель сиговых широко распространён в реках Анадырского лимана, учёные допускают, что во время нагула в морской прибрежной зоне отдельные его особи могут мигрировать в южном направлении и добираться до залива Корфа. Однако не исключена возможность обитания небольших группировок нельмы в некоторых реках северо-восточного побережья полуострова, в связи с чем ее занесли как редкий вид в Красную книгу Камчатки.

Отправить комментарий

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Доступны HTML теги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании

CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.