РЕУМ

 
У кого из камчатских дачников нет на участке ревеня? Он радует нас своим ранним появлением прямо из-под снега. Ревень - многолетнее растение с изумрудно-зелеными листьями, сидящими на розовато-красных черешках, обнаружил в горах Китая русский географ Н.ПРЖЕВАЛЬСКИЙ и собрал его семена, напоминающие по форме семена гречихи.
 
Из них в Петербургском ботаническом саду были выращены необычные растения. Научное название их - «реум», что означает «лапчатый». Ревень образует розетку листьев и очень мощную корневую систему, уходящую на глубину до 2,5 м. В корнях и корневищах ревеня откладывается много запасных веществ. Со второго года жизни ревень образует цветоносные побеги высотой до 2 м.
Ранняя срезка цветоносных побегов увеличивает урожай черешков на 20% и больше. В качестве посевного материала используют плоды ревеня - трёхгранные крылатые орешки, которые перед посевом на трое суток замачивают в воде. Ревень светолюбив, требует высокой влажности почвы и воздуха, не переносит кислых почв и высокого стояния грунтовых вод. Посев строчный, расстояние между строчками – около 25 см. Всходы появляются через 8-12 суток. После отрастания одного-двух листьев рассаду прореживают, оставляя лучшие, типичные для сорта растения на расстоянии 15 см и больше. После прореживания дают подкормку азотно-фосфорно-калийными удобрениями, проводят рыхление и прополки, в засушливые периоды посевы поливают.
После образования трех-пяти листьев рассаду высаживают на участке. Ревень часто размножают частями корневищ, для чего корневища от типичных растений разрезают на 6-10 кусков, на каждом из которых должно быть по одной-две хорошо развитых почки. Высаживают корневища на расстоянии 140x70 см, 100x100 см или 120x70 см. Посадку проводят таким образом, чтобы верхушечные почки были на уровне почвы, а почки корневищ покрыты слоем земли в 1-2 см. В посадочные лунки вносят перегной и обильно поливают. Первый раз урожай собирают через месяц после начала вегетации растений. Последующие сборы ведут до конца июня с промежутками 10-12 суток, так как позднее черешки ревня теряют полезные свойства, становятся плотными и непригодными для еды.
Выращивают ревень на одном месте 10-14 лет. Установка укрытий из пленки весной на мёрзлый грунт ускоряет на 7-12 суток начало сбора урожая.
Это интересно
Ревень (rheum palmatum l.) - ранний витаминный овощ из семейства гречишных - был известен в Китае ещё 5000 лет назад. Родина ревеня - резко континентальные районы Европы и Азии, поэтому он очень морозостоек. Как дикорастущее растение ревень встречается в Западной и Восточной Сибири, на Кавказе и Дальнем Востоке. Сегодня культура ревеня широко распространена. Его черешки поставляют к столу сочную и вкусную овощную продукцию.
С древности считается целебным корень ревеня. Восточная медицина употребляла его много веков назад под названием «превосходный жёлтый корень».
Полезные свойства ревеня
Применяют ревень в виде настойки, сиропа, экстракта. В корневищах этого растения содержатся дубильные вещества - антрагликозиды, которые выделяют при разложении реин и хризофановую кислоту, обусловливающие слабительное действие этого растения. В пищу употребляют черешки крупных лопухообразных листьев, которые содержат яблочную (2%), лимонную, янтарную, щавелевую и другие органические кислоты, пектиновые вещества (до 1,5%) и танин, богаты витаминами С, В, каротином. Полезное свойство ревеня заключается в том, что он хорошо регулирует работу желудка, имеет кислый вяжущий вкус, сходный со вкусом щавеля. Нежные весенние черешки богаты сахарами, белками, минеральными солями, их используют для приготовления различных блюд. Из ревеня можно испечь пирог, сварить ароматное варенье, кисель или компот. Так что этот овощ - достойный соперник яблоку!
Рецепты от эксперта
Из корня ревеня можно приготовить настой, который закапывают в нос при лечении от насморка и гриппа. Нужно взять 1 чайную ложку измельчённых корней, залить кипячёной водой, настоять 2 часа. Закапывать по 3-4 капли в нос 2 - 3 раза в день. Компресс из размятого корня ревеня с добавлением уксуса полезен для выведения веснушек и прыщей, а также синяков от ударов.
Кулинарный рецепт
Цукаты из ревеня
Ревень (черешки свежие) - 1 кг, сахарный песок - 300 г. Черешки ревеня тщательно промыть в холодной воде, нарезать кусочками одинакового размера (3-4 см), пересыпать сахарным песком. Выделившийся сок слить, черешки уложить на противень, посыпать сверху сахарным песком, поместить в разогретую духовку, выдержать до закипания массы по всей поверхности, затем сразу вынуть и подсушить при комнатной температуре либо в теплом духовом шкафу.
Внимание!
Из-за наличия в листьях и черешках ревеня щавелевой кислоты он противопоказан страдающим подагрой, холециститом, заболеваниями почек и при мочекаменной болезни.

Отправить комментарий

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Доступны HTML теги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании

CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.