Независимый общественно-политический портал

Каждый из нас, кто побывал в другой стране, наверняка привёз оттуда не только впечатления, фото и сувениры, но и рецепт какого-нибудь особо полюбившегося национального блюда. Конечно, вы с удовольствием делитесь своими кулинарными впечатлениями со своими друзьями, а после отпуска стараетесь приготовить для них что-нибудь экзотическое. Обычно летом Камчатка принимает большое количество гостей — как из других уголков нашей страны, так и иностранцев. Для всех туристов наша с вами родная Камчатка – необычайно экзотическое место, поэтому наша привычная кухня тоже кажется не менее экзотической. Гости полуострова с удовольствием пробуют уху, тельно, жареную рыбу, пельмени и котлеты из красной рыбы. Поэтому с огромным удовольствием на страницах «Турмаяка» мы публикуем рецепты камчатской кухни.
Глухарь по-мильковски
Рецептом делится наша постоянная читательница и искусный кулинар — мильковчанка Наталья ЧЕБЫКИНА. Наталья — жена охотника, который, как настоящий добытчик, всю дичь несет в дом. Дело чести для жен и подруг охотников вкусно приготовить дичь. На страницах сегодняшнего «Турмаяка» Наталья расскажет, как приготовить глухаря. Ну, понятно, что сначала его надо добыть и подготовить к кулинарной обработке.
Следует отварить глухаря так, чтобы его мясо стало мягким. Минут за десять до окончания варки добавить нарезанную крупными кусочками морковь, почищенную головку лука, горошин пять перца, лавровый лист. Мякоть отделить от костей, нарезать небольшими кусочками. Лук, нарезанный мелко, пожарить на сковородке на растительном масле, затем туда же выложить мясо. Обжарить, перемешивая. Чтобы мясо глухаря не было суховатым, надо в сковородку добавить немного бульона от глухаря. На гарнир к глухариному мясу можно отварить макаронные изделия, но лучше приготовить картофельное пюре.
Картофельное пюре можно приготовить и без молока. Я делаю это так: отвариваю картофель, добавляя вместо соли «Вегетту». Разминаю толкушкой, кладя при этом сливочное масло и майонез (вместо молока). Если пюре получится суховатым, доливаю в него немного воды, в которой варилась картошка. Самое главное — все хорошо перемешать и даже взбить. Пюре получается воздушным и вкусным. А с глухариным мясом — вообще пальчики оближешь!